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苹果手机可以通过以下方法知道短信已读信息。
1、发送信息后，如果对方已经接收并查看了信息，那么发送的短信会显示在对方的已读信息列表中，可以通过短信界面中的“详细信息”选项查看短信是否已经阅读，如果对方已经阅读了短信，那么可以看到对方已经阅读的时间，如果对方没有阅读，那么只能看到对方接收的时间，如果对方打开了通知功能，那么在对方阅读短信时，手机可能会发出提示音或震动。
2、使用一些第三方软件，如苹果应用商店中的短信追踪应用，这些应用可以帮助用户追踪短信是否已读，这些应用通常需要与对方手机安装相同的应用并授权才能追踪对方的短信状态，但这些第三方软件可能存在隐私泄露的风险，使用时需要谨慎。
接收者也有权选择是否接收此类信息，因此并不是所有情况下都能知道短信是否已读，同时也要注意尊重他人隐私，避免在不必要的情况下追踪他人的信息状态。